Salada de tomate coração de boi às ervas aromáticas

Salada de tomate coração de boi
com ervas aromáticas

Chef Genoveva

Salada de tomate coração de boi às ervas aromáticas

Por Chef Genoveva

O Tomate Coração de Boi, da espécie Solanum Iycopersicum também é conhecido como Tomate Caqui.

A maior característica deste tomate é o seu tamanho. A polpa é vermelha intenso, firme, ideal para saladas, mas também muito boa para molhos.

Com relação ao seu tamanho, o tomate coração de boi varia, indo aos pequenos com cerca de 5 cm de diâmetro os grandes, com mais de 10 cm de diâmetro.

O tomate é rico em licopeno, substância antioxidante que combate radicais livres, retarda o envelhecimento e protege contra alguns tipos de cancro; além de possuir vitaminas A, B, C e sais minerais.

A salada apresentada na imagem é composta por: tomate coração de boi, azeite q.b., salicórnia q.b. e orégãos em flor.