Caldeirada de Bacalhau à Portuguesa

Caldeirada de bacalhau à portuguesa
Chef Genoveva

Caldeirada de Bacalhau à portuguesa

 Por Chef Genoveva

Em nossa primeira aula com a Chef Genoveva na Associação dos Cozinheiros de Portugal (ACPP), tivemos a honra de aprender sobre um típico prato português: Caldeirada de bacalhau.
Um prato simples e muito saboroso que tem como ingrediente principal o bacalhau.

Para esta receita, foi utilizado: azeite, alho, cebola, tomates, pimentos, bacalhau, batatas brancas ao corte à portuguesa, vinho branco, ervas aromáticas, pimenta q.b., sal q.b.

Caldeirada de bacalhau à portuguesa

Receita: 🐟

Azeite q.b;
4 dentes de alho;
2 cebolas;
3 tomates;
2 postas de bacalhau sem espinho e sem pele;
Pimentos vermelhos e amarelos;
3 batatas médias cortadas à portuguesa;
Vinho branco q.b.;
Sal q.b.;
Pimenta q.b.;
Ervas aromáticas (salsa e hortelã da ribeira) q.b.

Frita-se no azeite o alho e a cebola. Após colocam-se os tomates sem casca e sem sementes e q.b. de ervas aromáticas. Depois de o molho já estiver ao ponto, colocam-se as postas de bacalhau por cima, logo as batatas cortadas à portuguesa, cebola, tomates e alho picados por cima, pôs-se mais azeite, sal q.b., vinho q.b., salsa e hortelã da ribeira. 

Dica: Este prato fica bem acompanhado de um vinho branco. 🍷