Lasanha de Courgette e carne

Lasanha de courgette com carne

Chef Juliana Sato

Lasanha de courgette e carne

Por Chef Juliana Sato

A courgette é conhecida e classificada como hortícola, em termos botânicos a courgette é considerada um fruto pertencente à família das cucurbitáceas, a mesma família da melancia, melão, abóbora e pepino.

Hoje em dia pode ser adquirida em qualquer altura do ano, contudo é entre os meses de maio e de julho que a courgette pode ser encontrada com maior facilidade.

Por ter um sabor delicado e suave, é ideal para adicionar a qualquer refeição de verão.

Na lasanha de carne, a massa foi substituída pela courgette, que é rica em proteína, potássio, entre outros benefícios.

O prato foi confecionado em equipa, pelas integrantes:  Constance Bauer, Denise Troglio, Tânia Carreira e Yemiliia Tsarkova.

Os ingredientes utilizados foram: 4 courgettes, azeite, 1 kg de carne bovina, alho, 1 cebola, 6 tomates, 1/2 pimento amarelo, 1 cenoura, sal q.b., orégãos q.b., pimenta preta q.b., pimenta branca q.b. e queijo em fatias.

Modo de preparação: As courgettes foram cortadas em tiras e após, foram salteadas com azeite na sauté para retirar um pouco do líquido ( neste caso para a lasanha não ficar muito húmida).

A parte do molho foi confecionada na seguinte forma: Primeiro coloca-se o azeite no tacho, após adicionam-se os pimentos amarelos para fritar, depois colocam-se o alho até ficar dourado. Em seguida se adiciona a carne e a cenoura cortada em cubos. Neste momento não se adiciona o sal para que a carne não libere líquidos. Após a carne estiver ao ponto, adicionam-se a cebola picada, deixando-a fritar até ficar transparente. Em seguida colocamos os tomates sem pele e sem sementes. Deixe cozer. Para finalizar, ajustam-se os temperos (sal, e ervas aromáticas). 

Neste ponto a lasanha já está pronta para ser montada e gratinada no forno.

Denise Troglio

Aluna ACPP

A montagem da lasanha é feita da seguinte forma: Uma camada de courgette e uma camada de carne, intercalando-as. Por fim, colocam-se as fatias de queijo e após põe-se ao forno para gratinar (180ºC por 20 minutos).

Pronto! A lasanha de courgette e carne está pronta para ser saboreada. 🍴